طريقة عمل كريم الكراميل

السؤال هو طريقة عمل كريم الكراميل

كريم الكراميل

كريم الكراميل
المكونات:
1 / 2 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
4 صفار البيض
2 بيضة كاملة
3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
صلصة الكراميل:
1 / 2 كوب سكر
1/4 كوب ماء
عصير ليمون
طريقة الطهي:
نضيف السكر في وعاء طهى صغير ونضيف الماء ونرفعه على نار وسط مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر ونقلبها حتى نحصل على لون كراميل فاتح ونضيف الليمون وارفعيها وصبيها في القوالب فورا واتركيها لتبرد.
نضرب صفار البيض جيدا ثم نضيف السكر والفانيليا والبيض الكامل ونخفقهم جيدا جدا.
في نفس الوقت اغلي الحليب جيدا مع الكاكاو ثم ضفيه على مزيج البيض والسكر مع التقليب بشدة حتى لا يستوي البيض ثم صفيه على مصفاة سلك تحسبا لأي تكتلات من البيض ثم نصبه على القوالب فوق الكراميل حتى 3/4 القالب.
حضري صينية فرن ونرص بها قوالب الكريم كراميل ثم ضعيها في الفرن ثم املئي الصينية بالماء المغلي حتى يصل ارتفاع الماء لنصف ارتفاع القوالب ويدخل فرن وسط ل20 دقيقة أو حتى ينضج.
يترك ليبرد ويقلب في اطباق التقديم.